I dagens upplysta tidevarv kan konstateras att det är värme och luftfuktighet som är orsak till att maten försämras och blir rutten. Leverpastej och leverkorv är särskilt känsliga att angripas och ruttna. Får och getter betar det som naturen bjuder på och deras kött anses vara tämligen fritt från skadliga ämnen! I dessa kylskåpens tid kan Rötmånaden intränga om maten inte behandlas förnuftigt. En gyllene regel att betona: Tvätta händerna ofta och noga!