Idag är det Surströmmingspremiär

VITTSJÖ, BJÄRNUM. Surströmmingspremiären infaller den tredje torsdagen i augusti. Fram till 1998 var det lagstadgat att surströmming inte fick säljas tidigare för att den saluförda fisken skulle vara tillräckligt mogen.

Har du aldrig provat att äta surströmming är det värt ett försök. Jag lärde mig äta surströmming under min tjänstgöring i Boden. Godast är surströmmingsklämma med lök, potatis och surströmming varvat. Som dryck tycker jag mjölk passar bäst. Det är mycket gott kan jag intyga.

Metoden att konservera mat genom syrning eller fermentering är tusentals år gammal och spridd över hela världen. Norge har sin rakfisk, Island sin hákarl och sydostasiatisk fisksås tillverkas även den av fermenterad fisk. I jämförelse med saltning används mindre salt, vilket tillåter enzymer i fisken att starta en jäsningsprocess. Under första halvan av 1500-talet fick surströmmingen ett kraftigt uppsving i Sverige sedan Gustav Vasa slarvat en gång för mycket med sina krediter hos Hansan i Lübeck. Handelsmännen svarade med att strypa saltleveranserna vilket ledde till saltbrist i Sverige. Sedan dess har produktionen gått upp och ned med tillgången på salt och strömming.

Strömmingen fångas tidigt på våren när den går in mot land för att lägga rom. Ett gammalt riktmärke för när det är dags att lägga ut strömmingsskötarna, de långa småmaskiga strömmingsnäten, är att björkarnas grenar börjar få musöron. Den nyfångade strömmingen sköljs, saltas och läggs i öppna kar där jäsningen börjar. Efter en jäsningsperiod förpackas den i konservburkar för efterjäsning. Om allt går väl är surströmmingen färdig den tredje torsdagen i augusti. Den dagen infaller surströmmingspremiären, som fram till 1998 var lagstadgad och fortfarande upprätthålls av tillverkarna.

Läs mer …

Elpriset i södra Sverige nu på rekordhög nivå

VITTSJÖ, BJÄRNUM. Elpriset i södra Sverige har stigit till en rekordhög nivå, rapporterar Dagens Industri.

Trots att sedan en tid tillbaka Sydvästlänken är igång stiger priserna på el i södra Sverige. I norr noteras fortfarande lägre elpris än södra delen av landet. Detta är tvärt emot vad tanken med länken var, denna skulle utjämna priserna inom Sverige.

På elbörsen Nord Pool noterades förra veckan ett dygnsmedelpris på 1,09 kronor per kilowattimme - över det tidigare rekordet från februari 2020, enligt konsultföretaget Sweco.

Läs mer …

Polisen genomför ”Årlig trygghetsmätning”

VITTSJÖ, BJÄRNUM. Vilka problem ser medborgarna där de bor? Känner de sig trygga när de rör sig ute på kvällarna? Bland annat detta kommer polisen tillsammans med de 58 kommunerna i polisregion Syd att undersöka i årets lokala trygghetsmätning.

I dagarna kommer 73 800 personer mellan 16 och 85 år, boende i polisregion Syd, att få brev av polisen och sin kommun. Det är nämligen dags för den årliga trygghetsmätningen där invånarna har chans att berätta om sina upplevelser och påverka polisens och kommunens kommande arbete.

Resultatet av den lokala trygghetsmätningen är ett av de viktigaste underlagen vi har för att planera framförallt det brottsförebyggande arbetet och samverkan mellan polis, kommun och andra parter.

Om du är en av de slumpmässigt utvalda medborgare som fått en enkät hemskickad hoppas vi att du tar dig tid att svara, säger Mats Trulsson, ansvarig för trygghetsmätningarna i polisregion Syd.

Läs mer …

SMHI utfärdar ”RISK STORA REGNMÄNGDER”

Skåne län utom Österlen

När	Tisdag
Var	I den norra delen
Intensitet	Skyfallsliknande regn som kan ge 35 mm på kort tid
Kommentar	Stora lokala variationer

Utfärdad: idag klockan 11:23

Definition för Risk stora regnmängder: 
Det finns en risk för stora regnmängder som kan medföra översvämningar i källare, dagvattensystem och mindre vattendrag. Risk för översvämmade vägar. Osäkerheten i väderutvecklingen är dock stor.
Om prognoserna blir säkrare kan den ersättas av en varning.

Måste du bege dig ut i trafiken, främst söderöver, kontrollera då gärna trafikläget via Trafikverkets hemsida. 

 

Tornfalk

Tornfalk (Falco tinnunculus) är en medelstor rovfågel som ofta ses ryttla över fält och öppna ytor, som kalhyggen och myrar.

Tornfalken är en av Europas talrikaste rovfåglar.
Den är en medelstor falk med en lång stjärt och långa vingar som är smala vid basen och som i utsträckt tillstånd är ganska trubbiga. Formen på fågeln påminner om sparvhökens.

Normalt väger hanarna ungefär 200 gram medan honorna i snitt väger 20 gram mer. Hanarna håller vanligtvis en ganska konstant vikt under hela året medan honornas vikt varierar betydligt mer och de kan som mest under äggläggningsperioden väga runt 300 gram.

Läs mer …