Idag är det Surkålens dag

Surkål (tyska: Sauerkraut) är vitkål som har fermenterats med hjälp av mjölksyrabakterier. Processen ger kålen bättre lagringsduglighet och högre näringsvärde än färsk vitkål. Maträtten har sitt ursprung i Centraleuropa. Surkål är ett vanligt tillbehör till korv och kötträtter i Tyskland. Surkål är huvudingrediens i den polska grytan bigos.

Hemgjord surkål eller syrad vitkål.

Syrad vitkål är billigt, gott och nyttigt. Surkål passar till grillad korv eller hamburgare, hemgjord korv, fläsklägg och till buffé, julbord med mera. Riktigt festligt är att bjuda på en tysk surkålsfest med uppiffad surkål på fat med stekta korvar, fläsk, kassler, senap och potatismos som denna variant på klassisk choucroute från Alsace.

 

Byavandring i repris

BJÄRNUM. Nästan allt var det samma denna andra byavandring genom Bjärnum. Gruppen som samlades, vädret och ciceronen. Efter att det regnat hela förmiddagen samlades gruppen i ett svagt duggregn. Detta upphörde efter ett tag och byavandringen kunde genomföras i uppehållsväder.

När jag var så här liten, verkar Nils-Göran säga.

Samlingen var Järnvägsgatan vid ICA:s parkering. Detta var förr en ren affärsgata. Överst vid 117 låg Sparbanken sedan kom Thimanssons Chark, Boråsaffären och Järnhandeln. I en källarlokal fanns även en fiskaffär. På innergården fanns ett häståkeri och en vattenpump, Blendas pump. – När jag jobbade på Bjärnums Möbler fick jag hämta vatten här två gånger om dan, berättar Bert Dolkov. Bo Rosén fyller i. - Det fanns inget vatten indraget i Järnaffären heller så jag hämtade dit.

Ciceronen, Nils-Göran Lindqvist, berättade med stor inlevelse om alla som bott här i centrum. Vid eventuella luckor i minnet fyllde någon av de närvarande i.

Läs mer …

Återvinning

BJÄRNUM. Tillsammans räddar vi världen lite varje dag – det är vår vision. Vi arbetar aktivt för att öka miljöfokuset i allt vi gör och för att minska vår egen klimatpåverkan. Så står det på Hässleholm Miljö AB:s hemsida. För att förstå hur det fungerar har vi besökt Återvinningscentralen i Bjärnum.

Bjärnums Återvinningsgård en modern sådan 2021

Daniel Sigurdsson kommer tyst in glidande i sin vita Nissan. – Denna och företagets andra elbilar laddas av solceller och metangas som produceras vid anläggningen i Vankiva.

I den numera övertäckta gamla soptippen återvinns metangas som sedan blir el. Det är fantastiskt att vi kan utvinna energi ur tippen som är nerlagd sedan länge, berättar han.

Daniel Sigurdsson är enhetschef för kommunens Återvinnings Centraler. Sex anläggningar finns det i kommunen. Vankiva, Bjärnum, Hästveda, Sösdala, Tyringe och Vinslöv. 15 personer, män och kvinnor, arbetar på dessa enheter. Deras uppgift är att på ett positivt sätt hjälpa de besökande att på rätt sätt hantera sitt avfall på anläggningarna. Vankiva har numera öppet samtliga dagar i veckan. De övriga har öppet två dagar i veckan förutom Hästveda som endast har öppet en dag.

Läs mer …

Brun kärrhök

Brun kärrhök (Circus aeruginosus) är en rovfågel inom familjen hökartade rovfåglar.

Brun kärrhök är något större än ormvråken med en kroppslängd på 42–56 centimeter och ett vingspann på 115–140 centimeter. Den uppfattas dock som slankare med smalare kropp och vingar och längre stjärt. Som hos flertalet rovfåglar är honan större än hanen. Handpennorna och de yttre vingtäckarna är ljust gråblå och det yttre vingpennorna är svarta. Den har en ljust gråblå stjärt och undersida.

Ungfåglarna liknar honan, men saknar mycket av den ljusare teckningen. I flykten kretsar den med karakteristiskt lyftade vingar.

I Sverige häckar den bruna kärrhöken i södra Sverige upp till Dalarna och Hälsningsland samt lokalt utmed kusten från Medelpad till Norrbotten. Den övervintrar i Medelhavsområdet eller tropiska Afrika.

Läs mer …

Fyra tanter på besök på Bosjökloster. ”Med handväskan som vapen”.

HÖÖR. Nej fullt så dramatiskt var inte vårt besök utställningen som pågår till 26 september heter ”MED HANDVÄSKAN SOM VAPEN”.

Susanna Arwin ställer ut bland annat sitt mest berömda verk om kvinnan som slår sin handväska mot en nazist i ett demonstrationståg.

Inspirationen kom av att Susanna såg ett fotografi från händelsen. Bilden utsågs till 1900-talets bästa bild.
Statyn av kvinnan är lånad från Hallands Kulturhistoriska Museum till Bosjökloster och står på Borggården med sitt budskap om civilkurage.
Susanna är en svensk målare och skulptör med utbildning i Stockholm, Italien och New York.

Läs mer …