VITTSJÖ, BJÄRNUM. Surströmmingspremiären infaller den tredje torsdagen i augusti. Fram till 1998 var det lagstadgat att surströmming inte fick säljas tidigare för att den saluförda fisken skulle vara tillräckligt mogen.

Har du aldrig provat att äta surströmming är det värt ett försök. Jag lärde mig äta surströmming under min tjänstgöring i Boden. Godast är surströmmingsklämma med lök, potatis och surströmming varvat. Som dryck tycker jag mjölk passar bäst. Det är mycket gott kan jag intyga.

Metoden att konservera mat genom syrning eller fermentering är tusentals år gammal och spridd över hela världen. Norge har sin rakfisk, Island sin hákarl och sydostasiatisk fisksås tillverkas även den av fermenterad fisk. I jämförelse med saltning används mindre salt, vilket tillåter enzymer i fisken att starta en jäsningsprocess. Under första halvan av 1500-talet fick surströmmingen ett kraftigt uppsving i Sverige sedan Gustav Vasa slarvat en gång för mycket med sina krediter hos Hansan i Lübeck. Handelsmännen svarade med att strypa saltleveranserna vilket ledde till saltbrist i Sverige. Sedan dess har produktionen gått upp och ned med tillgången på salt och strömming.

Strömmingen fångas tidigt på våren när den går in mot land för att lägga rom. Ett gammalt riktmärke för när det är dags att lägga ut strömmingsskötarna, de långa småmaskiga strömmingsnäten, är att björkarnas grenar börjar få musöron. Den nyfångade strömmingen sköljs, saltas och läggs i öppna kar där jäsningen börjar. Efter en jäsningsperiod förpackas den i konservburkar för efterjäsning. Om allt går väl är surströmmingen färdig den tredje torsdagen i augusti. Den dagen infaller surströmmingspremiären, som fram till 1998 var lagstadgad och fortfarande upprätthålls av tillverkarna.

VITTSJÖ, BJÄRNUM. Elpriset i södra Sverige har stigit till en rekordhög nivå, rapporterar Dagens Industri.

Trots att sedan en tid tillbaka Sydvästlänken är igång stiger priserna på el i södra Sverige. I norr noteras fortfarande lägre elpris än södra delen av landet. Detta är tvärt emot vad tanken med länken var, denna skulle utjämna priserna inom Sverige.

På elbörsen Nord Pool noterades förra veckan ett dygnsmedelpris på 1,09 kronor per kilowattimme - över det tidigare rekordet från februari 2020, enligt konsultföretaget Sweco.

VITTSJÖ, BJÄRNUM. Vilka problem ser medborgarna där de bor? Känner de sig trygga när de rör sig ute på kvällarna? Bland annat detta kommer polisen tillsammans med de 58 kommunerna i polisregion Syd att undersöka i årets lokala trygghetsmätning.

I dagarna kommer 73 800 personer mellan 16 och 85 år, boende i polisregion Syd, att få brev av polisen och sin kommun. Det är nämligen dags för den årliga trygghetsmätningen där invånarna har chans att berätta om sina upplevelser och påverka polisens och kommunens kommande arbete.

Resultatet av den lokala trygghetsmätningen är ett av de viktigaste underlagen vi har för att planera framförallt det brottsförebyggande arbetet och samverkan mellan polis, kommun och andra parter.

Om du är en av de slumpmässigt utvalda medborgare som fått en enkät hemskickad hoppas vi att du tar dig tid att svara, säger Mats Trulsson, ansvarig för trygghetsmätningarna i polisregion Syd.

Skåne län utom Österlen

Utfärdad: idag klockan 11:23

Definition för Risk stora regnmängder: 
Det finns en risk för stora regnmängder som kan medföra översvämningar i källare, dagvattensystem och mindre vattendrag. Risk för översvämmade vägar. Osäkerheten i väderutvecklingen är dock stor.
Om prognoserna blir säkrare kan den ersättas av en varning.

Måste du bege dig ut i trafiken, främst söderöver, kontrollera då gärna trafikläget via Trafikverkets hemsida. 

VITTSJÖ. Hälsovårdsnämnden kom till mitt föräldrahem i början av 1950-talet och tog prov på dricksvatten. De konstaterade att vattnet inte var hälsobringande då det innehöll för mycket järn. En ny brunn måste grävas! Min moder ringde då till sin nästkusin, fjärrskådare Joh, Björklund i Hinneryd.

Denna hund verkar ha en fjärrskådande blick?

Han visste vem som ringde innan han svarade i telefonen. Han berättade då när han och min moder träffades i början av 1930-talet. Han angav år, datum och han såg vad klockan på väggen visade. Han talade även om att hälsovårdsnämnden hade utfört fel provtagning och skulle återkomma för nytt prov. Detta skedde också och då var inte vattnet järnhaltigt!