Skriven av Gabriel Jönsson.  Född i Glumslöv 1892

Knappt är gåsens tid förliden
-än finns flott i krukan kvar-
förrn den stora slaktetiden
livar våra vinterdar.
Nu när stjärnan börjar blinka
borta över Betlehem
riktas sinnet mest mot skinka,
svinets ljuva jättelem.

Snälla skånska yllebönder
gå med mordiska beslut.
Morgonmörkret slites sönder
av de stora svinens tjut.
Slaktaren med rep och skrapa
tar på rakningen en gök.
Kvinnor kackla, glyttar gapa,
imman står ur alla kök.

Grisögd går i skyn tillbaka
morgonstjärnan över byn.
Svina hänga fruset raka
och med skinkorna mot skyn.
Istern väges, och till ära
för en färgrik dags förlopp
blåser jag nu opp den blära
som jag fann i svinets kropp.